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回転寿司 活一鮮のこだわり
職人が一貫一貫丁寧に握ります。回転寿司だからという妥協はありません。活一鮮 南3条店は、本格的なお寿司をよりリーズナブルに召し上がっていただくことを本望としています。
こ
だ
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壱
すし酢
米の旨みを決めネタの味を左右する寿司酢は、全国数ある中から厳選し、甘さ、塩加減、酸味、それら旨みを感じる配合、口福を追及。活一鮮で使っている米との相性も抜群。
シャリ
シャリは道産米100％のオリジナルブレンドを使用しています。地産地消を考え道産米にこだあわり、お寿司に最適なブレンドを探求。ネタと合わさりお寿司となった時に絶妙なバランスから生まれる一番美味しいシャリに仕立て上げました。
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弐
ネタ
新鮮なネタも北海道産に力を入れ毎日市場や各漁港から仕入れています。
北海道各地の厳選した魚介類を取り入れ、素材にあった調理法で素材本来の味を最大限に引き出すよう心掛けて仕事（仕込み）を施しています。
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参
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肆
醤油
醤油は濃すぎず薄すぎず。カツオと昆布のダシを効かせたうえで風味を活かし塩分濃度を考え、寿司に合わせた旨さを追求しました。
活一鮮のこだわりの詰まった’’握り’’
こだわりと味をご堪能ください
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