为顾客、寿司师傅、大堂服务员以及店内的每一个人带来微笑的餐厅​

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「特制寿司醋」

决定米饭鲜味并影响浇头味道的寿司醋，是从日本各地的众多名点中严选出来的，追求甜、咸、酸、鲜的完美结合。

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“斜里是 100% 北海道大米的原始混合物”

考虑到当地生产当地消费，我们特别关注北海道种植的大米，并寻找与寿司的最佳搭配。与寿司浇头搭配时，这是一道很棒的沙拉。

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“我们特别注重使用每天从市场和渔港采购的北海道食材。”

我们使用从北海道各地严选的鲜鱼，并采用与食材相匹配的烹饪方法，最大限度地发挥食材的原汁原味。

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“酱油不浓不稀”

通过使用鲣鱼和海带高汤，我们在关注盐浓度的同时追求与寿司的相容性。